秋野菜いっぱいのチャルメラ

こんにちは😃

事務集中課状態からやっと解放されて、気ままに作務ができる生活に戻りました。湘南農協になった伊勢原の直売所では新米が出ていて、美味しさは格別です。

▲大根なっぱめしと佐野餃子🥟のロシア🇷🇺ペリメニ風添え。

▲どちらも煮大根がはいっています。▼

▲ぶりの煮付けと一緒に新米。

▲椎茸と大根葉のバター焼き、缶詰でキャンプ地みたいなおかず。

というわけでたまにはインスタントラーメンにしましょうか？野菜をいっぱい入れてナマグサはゆで卵だけ。肉を入れないでつくります。

▲1時間くらい茹でた煮大根をチャルメラのスープに入れて、味をしゅませます。右はラーメンの茹で用のお湯。あらかたセットしておくんです。

▲大根の面取りした部分。麺をあげるときこのザルに通すときに、くぐらせて湯がくのです。

▲トッピングは生椎茸の酒蒸し、茹でたほうれん草、ゆで卵、ゆずの刻み、大根葉の刻み、白ごまの擦ったやつ、ごま油。チャルメラはスープと麺が、野菜にあうようにうまく設計されているのです。だからピンで肉を入れるのでなく、野菜をいっぱいにしたほうがうまくなるわけです。

ちょっと硬め、やっこい、シュルッととける、シャキシャキ⋯いろんな食感を楽しみます。肉を使わない分は、素材の味と食感を生かせば解決できます。手間ですがまあ1時間もあればできること。

カラダにいいもの　おいしいものを　知っています。〜どうげん

^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^^_^