真冬に食べたいけんちん。でも味付けがうまくいかないので、若い方には敬遠されるようです。 ☆仕込み 1．だしをとる〜鍋に水を張り、昆布、しいたけで一日おいておきます。 ☆下準備 1．里芋〜皮を剥いたら、塩につけておきます。ぬめりをとります。 2．牛蒡…